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网易少林小子的博客

天行健君子以自强不息 地势坤君子以厚德载物!

 
 
 

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【转载】〖整理〗安溪铁观音茶艺八道  

2014-02-26 20:52:45|  分类: 品茶文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】美女叫你泡功夫茶 - 扬帆 - 扬帆博客

明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。
  安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。

  

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋

 

  1.沐霖瓯杯(洗茶具)  :用开水洗净茶具;

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋

 

  2.观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋
 

  3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋

 

  4.春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋
 

   5.关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋

 

  6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋

 

  7 .细闻幽香(看茶):观尝杯中茶水的颜色

〖引用〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 书香斋

 

  8 .品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

 

【整理】送别 - 扬帆 - 書香齋〖整理〗安溪铁观音茶艺八道 - 扬帆 - 書香齋

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